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FJ Lab: il ghiaccio fondente

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Il ghiaccio, si sa, si scioglie con il caldo. Ma esiste un modo per farlo diventare acqua più velocemente? Scoprilo con questi esperimenti!

GHIACCIO FONDENTE

Tra i cambiamenti di stato della materia, quello a noi più comune è probabilmente quello della fusione, ossia il passaggio dallo stato solido allo stato liquido.

Per assistervi infatti basta semplicemente prendere un cubetto di ghiaccio dal freezer, metterlo in un bicchiere, e aspettare pazientemente che quel dado trasparente raggiunga il punto di fusione, ossia il momento in cui si raggiungono le condizioni di temperatura e pressione che innescano il processo di fusione.

Il punto di fusione del ghiaccio, ad esempio, è 0° C: a questa temperatura da solido diventa liquido.

Ma si può velocizzare il processo? Proviamo a conoscere meglio questo fenomeno attraverso due esperimenti.

1 - GARA DI FUSIONE

Metti tre cubetti di ghiaccio su un piatto e cospargine uno di sale, uno di zucchero e uno di pepe. Quale fonde prima?

Il sale abbassa il punto di fusione più di altre sostanze, quindi farà fondere prima il cubetto; il pepe, invece, ha meno effetto: il cubetto cosparso con questa sostanza sarà l’ultimo a fondere.

2 - PESCA IL CUBETTO

Bagna un pezzo di spago con l’acqua e mettine un’estremità su un cubetto di ghiaccio posto su un piatto.

Aggiungi un cucchiaino di sale, conta fino a 20 e solleva il pezzo di spago: il cubetto rimarrà attaccato. Il sale, infatti, fonde il ghiaccio in superficie facendo scendere lo spago. Al suo interno, però, il cubetto è ancora abbastanza freddo da far ghiacciare l’acqua sullo spago, intrappolandolo.

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