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Laboratorio estivo: il ghiaccio fondente

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Il ghiaccio, si sa, si scioglie con il caldo. Ma esiste un modo per farlo diventare acqua più velocemente? Scoprilo con questi esperimenti!

Il ghiaccio fondente, un laboratorio "rinfrescante" per imparare qualcosa di più sulla scienza e, allo stesso tempo, combattere un po' l'arsura estiva. Occhio però allo d'acqua: non esageriamo con le quantità d'acqua!

Ghiaccio fondente

Tra i cambiamenti di stato della materia, quello a noi più comune è probabilmente quello della fusione, ossia il passaggio dallo stato solido allo stato liquido.

Per assistervi infatti basta semplicemente prendere un cubetto di ghiaccio dal freezer, metterlo in un bicchiere, e aspettare pazientemente che quel dado trasparente raggiunga il punto di fusione, ossia il momento in cui si raggiungono le condizioni di temperatura e pressione che innescano il processo di fusione.

Il punto di fusione del ghiaccio, ad esempio, è 0° C: a questa temperatura da solido diventa liquido.

Ma si può velocizzare il processo? Proviamo a conoscere meglio questo fenomeno attraverso due esperimenti.

1 - Gara di fusione

Metti tre cubetti di ghiaccio su un piatto e cospargine uno di sale, uno di zucchero e uno di pepe. Quale fonde prima?

Il sale abbassa il punto di fusione più di altre sostanze, quindi farà fondere prima il cubetto; il pepe, invece, ha meno effetto: il cubetto cosparso con questa sostanza sarà l’ultimo a fondere.

2 - Pesca il cubetto

Bagna un pezzo di spago con l’acqua e mettine un’estremità su un cubetto di ghiaccio posto su un piatto.

Aggiungi un cucchiaino di sale, conta fino a 20 e solleva il pezzo di spago: il cubetto rimarrà attaccato. Il sale, infatti, fonde il ghiaccio in superficie facendo scendere lo spago. Al suo interno, però, il cubetto è ancora abbastanza freddo da far ghiacciare l’acqua sullo spago, intrappolandolo.

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